Kihiline Vilma kohupiimakook

See Vilma kook sai tehtud ühele väikesele printsessile sünnipäevaks lasteaeda viimiseks. Selle tegin traditsiooniliselt kohupiimasegu ja Vilma pulbri kihid vaheldumisi.. aga ma pean ütlema, et mulle meeldis see mangoga variant rohkem, kus pulber oli  ka kohupiimasegusse segatud.

1 kg kohupiima (5%)
300 g hapukoort (20%)
6 muna
3 tl vanilli suhkrut
4 spl suhkrut (kuna kohupiim oli suhkruta)
0,25 tl soola
1 pk (450g) Vilma Juubelitordi pulbrit
~50 g võid

200C kraadi 1 tund

Tegin suure ja väikese koogi ja kerkis nii vägevalt, et vahepeal mõtlesin küll, et kook paneb vormist plehku, aga kõik jäi ilusti püsima. Jahtudes vajusid "mütsid" alla tagasi ja kook sai mütsi asemele hoopiski printsessikrooni. :)

Ricotta mango juubelikook

Oi-oi-oi, blogi on minu poolt täiesti unarusse jäänud... Luban, et võtan end taas kokku ja tegelen edaspidi rohkem ka iseenda meelisasjadega! Nüüd ei ole mul ju enam ka vabandust kuskilt võtta, tänasest alates on meil mõned päevad nädalas üks kena lapsehoidja abiks. Esimene päev läks kenasti, sain isegi kaks tundi täiesti üksi ühe uue sõbrannaga (itaallannaga) kohvitamas käia. Tulevikus on mul veel plaanis oma vaba aega tantsutrennide ja võibolla ka uuesti türgi keele tundidega sisustada... Hmmm, elu on ikka ilus või mis!

Tänane kook sai tehtud väikese tähtpäeva puhul - nimelt meil on siin Türgimaal oldud täpselt kaks aastat. Võinoh härra tööleping sai täna kaheaastaseks. :)

Homme on meil veel üks tähtis päev - väike härra saab viie kuuseks, peab vist siis jälle uue koogi hakkama panema? Njah, pealegi tänane juba otsas kah... :)

Vaja läks:
500 g ricotta kohupiima (ma kasutasin osaliselt Lor juustu sest poes polnud rohkem ricottat)
2 muna (L)
2 tl vaniljesuhkrut
5 spl suhkrut
1 pk Vilma juubelitordipulbrit (ise tehtud pulber)
1 mango konserv (425g) (250 g net)
külma või tükikesi

Keerasin praeahju 200C kraadile soojenema. Koogivormi põhjad katsin küpsetuspaberiga ja servad määrisin võiga. (Retsept tegelikult 1 koogi jaoks, mina tegin koju ühe mini koogi)

Ricotta (ja Lor juustu) segasin munade, vanilje ja suhkruga. Lisasin segule üle poole Vilma pulbrist, tainas sai päris paks. Tõstsin pool tainast koogivormi, silusin pealt ühtlaseks. Mango konservi nõrutasin ning jagasin mangoviilud koogile. Peale raputasin umbes pool või veidi rohkem järelejäänud Vilma pulbrist. Sinna otsa läks teine kiht kohupiimasegu ning selle peale ülejäänud pulber. Pulbri peale viilutasin külmast võitükist õhukesed viilud. See kui palju keegi võid paneb on vist maitse asi, mulle maitseb pigem rohkem kui vähem, sest siis saab kook pealt mõnusalt krõbe. Pistsin koogi ahju ja küpsetasin umbes 50 minutit kuni kook oli kenasti tumepruun. Lasin koogil jahtuda ning serveerisin toatemperatuuril.

Зимняя вишня ehk Talvine kirss

"Head uut aastat!" tervitused ka minu poolt kõigile!

Uus aasta tuleb veel suurepärasem, rõõmsam, õnnelikum, huvitavam ja loomulikult ka maitsvam kui ei kunagi varem! :) Mina usun seda ja miks ei peaks siis nii ka minema.. Kuigi, eelmist aastat on meil vist rakse üle lüüa?! Nii sündmusterohket ja nii suurte elu/oluliste muudatustega, sellist teist vist pole olnud ja loodan, et ei tule ka rohkem... lubasime ju Jaanile, et see jääb meil viimaseks korraks... ;)

Maitsvalt ja rõõmsalt see meie uus aasta igatahes juba algas. Kõigepealt loomulikult kõik hea ja parem soolane suupoolis ja lõpetuseks siis see tort, mis oma nimetuselt sellesse päeva ideaalselt sobis. 31.õhtul hakkas sadama laia lund, et lõpuks õnnestus meil siis ka see igatsetud valge maa ära näha - lihtsalt võrratu!

Koogi idee tuli minu kallilt ämmalt, kes õhinaga rääkis, et ta just sellist kooki plaanib aastavahetuseks kodus valmistada... no ja ega minagi saa ju kehvem olla eks... ;) Hihii.. Tegelikult tundus see idee lihtsalt nii vahva ja maitsev, et pidin ka proovima. Pealegi oli seda üllatavalt lihtne valmistada, peale vaadates see nii ei tundu mu arust... Aitäh hea idee ja abi eest, meile väga maitses!

1 kg pärmi lehttainast
500 g kivideta kirsse (mul oli 700g)
vajadusel suhkrut kirssidele, kui nad on hapud
2 spl tärklist
500 g hapukoort (20%) või isegi rohkem
maitse järgi suhkrut (umbes pool klaasi)

Kasutasin külmutatud tainast ja kirsse, tõstsin mõlemad õhtul tavalisse külma, et nad hommikuks jõuaks üles sulada. Kuna minu kirsid olid pigem hapukad, siis lisasin suhkrut. Segasin hulka ka tärklise.

Taina lõikasin pikkupidi pooleks, et sain 2 pikka riba. Rullisin need pikkusesse ja laiusesse lahti, et laiust oleks umbes 20 cm ja pikkust umbes 50 cm. Jagasin mõlemad tainaribad ristipidi viieks, jaotasime kirsid peale ja sulgesime taina igast küljest, et tekkisid pikad vorstid. Küpsetasime 200C kraadises ahjus umbes 15 minutit, kuni ilusa kulpruuni värvuse tekkimiseni. Lasime "vorstikestel" täiesti maha jahtuda.

Kui kasutad rohkem kui 500 g kirsse, siis ilmselt jääb osa alles + sulamisel tekkinud kirsimahl, sellest pole aga midagi, seda saab vispliga segades kastrulis üles soojendada ja tärklis teeb siis seal ka oma töö, tulemuseks kirsikaste, mida saab serveerimisel kenasti ära kasutada ja raisku ei lähe tilkagi.

Segasime hapukoore suhkruga ja jätsime seisma.

Tordi kokkupanekuks ladusin taldrikule 4 kirsitaskut üksteise kõrvale, katsin lahkelt hapukoore kihiga, selle peale läks 3 "vorstikest", siis uuesti hapukoor, siis edasi 2 ja hapukoor ja lõpuks see viimane kõige tipuks ja uuesti hapukoor. Mina kasutasin isegi 800g hapukoort kuna olin nii lahke kihtide vahele panekul, et lõpuks jäi puudu, ja see kõik imendus lõpuks ilusti lehttainasse, nii et mida rohkem seda uhkem.

Enne serveerimist peaks kook vähemalt 3 tundi seisma, veel parem kui on rohkem aega.