Monday, March 26, 2012

Mandli Brownie

Mmmm... ma ei saa kohe mõmisemata jätta ja pean ütlema, et see on minu lemmik kook hetkel! Superlihtne valmistada ja imehea!

Leidsin selle retsepti tänu oma sõbranna Kertule ja kuna mul polnudki veel ideed väikese härra seitsmenda elukuu täitumise puhuks, siis valmiski see Silja blogist pärit maailmaparim brownie. (Kertu, ma tõesti loodan, et seda homseks ka veel jagub, et sa tükikese maitsta saaksid... :))

..Ma olen viimasel ajal mandlijahu lainel, seda aga kahjuks olude sunnil. Täna oli nimelt poes "metsapähkli jahu jaht". Üks vahva blogija Ankarast kommenteeris Türgi kaubandust: Kui sa midagi leiad põnevat ja kuigi sul ei pruugi seda kohe vaja minna, siis tuleb see ikkagi kohe endale soetada. Oleksin pidanud tema nõuannet järgima... Ükspäev, mitte väga ammu, nägin meie kodupoes sarapuupähkli jahu ja loomulikult ma ei ostnud seda otsekohe, sest polnud ju kohe tarvis... täna ma seda aga enam ei leidnud. Otsisime poes kõik nurgatagused läbi ja ka poe personal oli otsingusse kaasatud, mida enam polnud oli pähklijahu. Vot siis, olgu see mulle õpetuseks!


Järgisin peaaegu Silja retsepti, minupoolne versioon siis järgmine:
200 g tumedat šokolaadi
100 g võid
100 g suhkrut
4 muna (L)
100 g tükeldatud valget šokolaadi
180 g mandlijahu

Tükedasin tumeda šokolaadi kaussi ning lisasin sinna ka või. Soojendasin mikrolaineahjus, vahepeal segasin kuni kogu šokolaad oli sulanud. (Viimased järelejäänud šokolaaditükid sulavad soojenenud massis, üle kuumutada ei tasu, siis läheb šokolaad tükki.) Soojale massile lisasin kõigepealt suhkru, alustasin mikserdamist ning lisasin ükshaaval munad. (Silja retsept nägi ette, et munavalged peaks eraldi vahustama, ma ei tea, mis sellisel juhul lõpptulemus oleks või kas see erineks minu omast, aga minu kook sai küll superõhuline.) Lõpuks lisasin spaatliga õrnalt segades valge šokolaadi ja mandlijahu. Küpsetasin koogi 26 cm läbimõõduga madalas tarti vormis, mis oli kortsutatud küpetuspaberiga vooderdatud (nii võtab küpsetuspaber paremini vormi kuju). Ahi oli 180 C kraadile eelsoojendatud ning kook küpses 20-24 minutit.


Palju õnne mu tubli väike mees!


Thursday, March 8, 2012

Mandline lor'i kook kirssidega

Palju õnne siis täna kõigile tublidele ja vahvatele naistele! (st mulle endale kaa!!!) :)

Hakkasin jälle võtma türgi keele tunde, osalt ajaveetmise pärast, osalt loomulikult enda harimise pärast, et mõistus tööd saaks, ja suurelt osalt muidugi seltskonna pärast... Seekord siis grupitunnid. Olen ülimalt õnnelik, et sinna minna otsustasin, sest mu grupp on lihtsalt super! Enamjaolt naised, erinevatest maailmanurkadest ja seetõttu ka väga erineva mõtlemisega. Eile olid teemaks erinevad elulised probleemid ja arutluse käigust jäi mulle meelde üks ukrainlanna mõte, mis pole midagi uut ega erakordset aga samas nii tore uuesti tõdeda, eriti tänasel rahvusvahelisel naistepäeval... "Naised on tegelikult tugevad ja väga iseseisvad aga neile on vaja kõrvale head meest, et end nõrgana hästi tunda..." Vot!


600 g lor juustu "tavalist kohupiima"
1 dl maitsestamata jogurtit
2+1 dl suhkrut
2 muna (L)
1 dl juubelitordi pulbrit (0,5 dl jahu + 1 tl küpsetuspulbrit, proovisin ükspäev ka nii)
2 dl mandlijahu
1 tl vanillsuhkrut

peotäis külmutatud kirsse
umbes sama palju mandlilaastusid
natuke suhkrut ka veel lisaks

Nii, lor on mul siin varem ka jutuks olnud, et see on midagi Eesti kohupiima sarnast. Samas lor juustu on saadaval nii palju erinevaid sorte, st iga tootja lor on erinev, ja seepärast osad ei kõlba kahjuks Eesti kohupiima asemele. Osad on soolased näiteks, ja siis osadel on ka spetsiifiline kõrvalmaitse, mis mind härib. Mina ostan seda lahtiselt ja küsin enne ostmist igaks juhuks maitsta. Nagu koostisosadest tähele panete, siis rasvainet ma ei kasutanud, et võiks olla kerge kook... samas mul puudub lori osas ülevaade, et mis selle rasvasisaldus on. Igatahes soovitan kasutada mitte light kohupiima ja jogurtit. Huvi pärast võiksin ju võrdluseks järgmine nädal seda sama kooki Eesti koostisosadega proovida, et kas saab ikka sama hea...

Koogi juurde siis... ühes kausis segasin lor kohupiima, jogurti ja 2 dl suhkrust, miksriga. Teises vahustasin munad, alguses ilma suhkruta ja siis jaokaupa lisasin 1 dl suhkrut ja vahustasin heleda tugeva vahuni. Kolmandas kausis segasin ülejäänud kuivained. (ma tean, jube palju kausse, sorry :)) Kuivainetele segasin hulka kõigepealt lori segu, siis umbes pool munavahust, ettevaatlikult, et vahtu mitte alla lüüa ja siis ülejäänud munavahu, veel ettevaatlikumalt. Valasin taina küpsetuspaberiga ettevalmistatud ja võiga määritud lahtikäivasse koogivormi. Peale riputasin kirsid, mandlilaastud ja igaks juhuks ka natuke suhkrut, selle viimase võib muidugi ka ära jätta, mina kartsin, et äkki lor on pisut soolane ja kirsid hapud... Küpsetasin kooki 180 C eelsoojendatud ahjus umbes tund ja 10 minutit, et kook ilusti pruuniks saaks ja mandlilaastud kuldse rösti.

Lasin koogil enne vormist eemaldamist jahtuda.


Iseloomustuseks ütleks, et kook on mõnusalt mahlane, kerge ja õhuline - SUPER! Suutsin seda viimase nädala jooksul juba 2 korda teha. :) Teine kord siis ilma juubelitordipulbrita, sest see sai mul otsa. Härra arvates oli ka kook väga hea, unistas vaid, et kui veel rosinad ka sees oleks.... :)