Friday, March 22, 2013

Apelsini Šiffoonkook - Orange Chiffon Cake


Jenny, meie kallis abiline, teab mu huvi küpsetamise vastu ja uuris, kas ma olen kunagi Orange Chiffon Cake'i teinud. See kook on tema lapsepõlvemälestustest ja tuletab talle kodu meelde (Filipiini saared). Pidin tunnistama, et ei ole seda varem küpsetanud ja pole sellest isegi suurt miskit kuulnud. Koolist ma ei mäleta, et meile seda oleks õpetatud... Natuke internetiavarustest uurides, selgus, et see kook on algupäraselt Californias 1920. aastatel leiutatud, retsept hiljem maha müüdud ning tänapäeval üldse enam mitte nii populaarne.. ilmselt need on need põhjused, miks pole mulle see kook enne kõrvu jäänud. Nüüd siis proovitud ja ma ütleks, et kui algul kartsin, et tulemus on kuiv ja maitsetu, siis tegelikult olenemata sellest, et nii suur kook ei sisalda ühtegi kreemi ei peale ega vahele määrituna, on ta maitsev ja mahlane ka täiesti iseseisvana. Rikkalik maitse pärineb apelsinidest ning pehmus ja mahlasus osalt apelsinimahlast, osalt kasutatud õlist rasvainena.

Friday, March 15, 2013

Sultan's Delight - Hünkar Beğendi


Nimetus tuleneb sellest, et see oli ühe sultani lemmikroog, mis koosneb grillitud baklažaani püreest, kuhu on lisatud juustu ja bechamel kastet, ja püree peal lambakuubikud tomatises kastmes. Koolitusel valmistasime roa täpselt nii nagu see klassikaliselt olema peaks meie meisterkoka juhendusel - tulemus oli tõesti väga maitsev!