Kaerakliipätsikesed / Oat Bran Cookies

Kes meid tunneb või tähelepanelikult blogi jälgib, teab, et meie peres on selle aasta algusest käsil projekt: Suveks saledaks. Kuigi päriselt sellist nime me pole kasutanud aga niimoodi kukkus välja küll - saabunud suveks (Istanbulis) oli kadunud üle 15 kg. 

Maisiküpsised / Corn Cookies

Valmistaasin neid päris ammu ja päris täpselt ei mäletagi enam, kas kasutasin täpselt antud retsepti aga ilmselt küll kuigi see ei ole väga minu moodi. Meeles on aint niipalju, et uuesti tehes paneksin veidi vähem võid ja veidi vähem suhkrut. Viimane on muidugi puhtalt maitse küsimus... Iseenesest mulle meeldis väga nende küpsiste krõbedad servad, nätske sisu ja maisimagusalt võine maitse, aga nagu juba ütlesin, siis järgmine kord paneks VEIDI vähem võid, sest näpud olid lausa rasvased peale küpsisesöömist ja see tundub juba liigse priiskamisena. :)

Apelsini Šiffoonkook - Orange Chiffon Cake

Jenny, meie kallis abiline, teab mu huvi küpsetamise vastu ja uuris, kas ma olen kunagi Orange Chiffon Cake'i teinud. See kook on tema lapsepõlvemälestustest ja tuletab talle kodu meelde (Filipiini saared). Pidin tunnistama, et ei ole seda varem küpsetanud ja pole sellest isegi suurt miskit kuulnud. Koolist ma ei mäleta, et meile seda oleks õpetatud... Natuke internetiavarustest uurides, selgus, et see kook on algupäraselt Californias 1920. aastatel leiutatud, retsept hiljem maha müüdud ning tänapäeval üldse enam mitte nii populaarne.. ilmselt need on need põhjused, miks pole mulle see kook enne kõrvu jäänud. Nüüd siis proovitud ja ma ütleks, et kui algul kartsin, et tulemus on kuiv ja maitsetu, siis tegelikult olenemata sellest, et nii suur kook ei sisalda ühtegi kreemi ei peale ega vahele määrituna, on ta maitsev ja mahlane ka täiesti iseseisvana. Rikkalik maitse pärineb apelsinidest ning pehmus ja mahlasus osalt apelsinimahlast, osalt kasutatud õlist rasvainena.

Sultan's Delight - Hünkar Beğendi

Nimetus tuleneb sellest, et see oli ühe sultani lemmikroog, mis koosneb grillitud baklažaani püreest, kuhu on lisatud juustu ja bechamel kastet, ja püree peal lambakuubikud tomatises kastmes. Koolitusel valmistasime roa täpselt nii nagu see klassikaliselt olema peaks meie meisterkoka juhendusel - tulemus oli tõesti väga maitsev!

Pähklivõi ja šokolaadikreemi küpsised

Enne kui ma postitan kursusel õpitud liharoa, tahan kiirelt kirja panna ühe maailmalihtsa küpsiseretsepti... See mõlkus mul juba ammu meelel aga tegudeni siis alles nüüd. Mu kallis teine pool on hetkel kindla menüü peal, siis ei saa ma küpsetada ja kokata täpselt seda, mida sooviks, aga tavaliselt just siis tulevad need soovid kõige rohkem esile kui parasjagu justkui nagu ei tohiks. Niisiis kokkasingi küpsiseid suurest kokkamisisust ja jagasin need põhiliselt mööda küla laiali, et koju ahvatlusi vähem jääks. Võtsin eile BubQuiz'le ka neid kaasa, et ajutegevust soodustada... ma ei tea, kas asi oli meis endis, küsimustes, nende esitajas või küpsistes, aga mõju jäi tulemata ja olime viimaste seas seekord. Võib-olla polnud küpsised piisavalt magusad nagu Türgis kombeks :))

Täidetud artišokid oliivõlis - Zeytinyağlı Enginar

Käisin keeltekooli poolt korraldatud kokkamise kursusel. Kogu tegevus (noh peaaegu) toimus türgi keeles ja loomulikult tegime me kõige Türgipärasemaid roogasid. Siit esimene: Zeytinyağlı Enginar [zeitinjaalõ enginar], mis nimetuse poolest tähendab artišokk oliivõlis aga nii lihtne see loomulikult pole. Neil on see oliivõlis toitude nimi sellise tähendusega, et need on valmistatud oliivõliga ja üldjuhul võib neid serveerida külmalt. Minule isiklikult meeldib kui see roog on pisut leige. Siiamaani, kuni me seda seal koolitusel ise valmistasime, ei pidanud ma artišokist lugu võibolla just selle pärast, et seda serveeritakse restoranides külma eelroana ja no lisaks enda kätega valmistatuna kukkus kuidagi õige maitsev välja, et võtsin selle söögi tegemise uuesti ette ka kodustes tingimustes.