Päkapiku Puuvilja Üllatus - jõulukeeks

Panin oma keeksile sellise nime kuna see on just Päkapiku valmistatud keeks. Ja kuna Päkapikud on väikesed, siis ka minu keeksid seekord väikesed, kuigi tainas on mõeldud suure keeksi tarvis. 


Minul tuli 4 pisikest keeksikest, mis näevad välja kui super-maxi muffinid - armsad ja prisked.

Päkapiku keeksi sisse läks:
200 g võid

3 muna
1 dl mett
1,5 dl fariin-suhkrut
0,5 tl ingveri pulbrit
0,5 tl jahvatatud nelki
4 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 spl apelsinikoore sukaadi
1 dl mandleid
3 kuivatatud virsikut
6 kuivatatud datlit
6 kuivatatud musta ploomi
0,5 dl kuivatatud kirsse
12 kuivatatud aprikoosi
0,5 dl kuivatatud musti rosinaid
0,5 dl kuivatatud heledaid rosinaid
4 kuivatatud viigimarja
1 dl Cointreau´ d


Hakkisin kõigepealt mandlid peenemaks ja puuviljad kuubikuteks, et panna nad kausi sisse koos apelsinilikööriga sõbrustama ja oma järge ootama.


Võtsin pehme toasooja või ning vahustasin selle suhkru ja meega pehmeks vahuks. Suhkruvõile lisasin ükshaaval 3 muna ise kogu aeg miksriga hoolsalt edasi vahustades. Veel pisut ja sõelusin sisse kogu jahu, kuhu oli eelnevalt segatud küpsetuspulber. Viimaks segasin taina hulka kogu puuvilja-pähkli segu. Valmistasin vormid ette, määrisin rasvainega ning jagasin lusikaga taina vormidesse.


Kui ahi oli 180 kraadi saavutanud, tõstsin vormid ahju küpsema umbes 45 minutiks. Lõpuks igaks juhuks kontrollisin puutikuga ka keekside valmidust.


Jahtunud keeksidele puistasin peale puudersuhkrut ning Päkapikk võis asuda neid lahkelt jagama.